国度茶艺技师于佳平

中国事茶树泉源地，亦然启航点将茶树叶片制成饮品的国度。喝茶早已成为我国住户的生计民风，致使早起就要来一杯，可谓“不行一日无此君”。各地早茶有很大各异，体现出较着的地域特质。

据史料纪录，四川蒙顶山是最早驱动培育茶树的场合，蒙顶甘雨、蒙顶石花、竹叶青等齐是四川知名的绿茶。精致生计“巴适”的四川东谈主，往往以一杯绿茶开启好意思好的一天：往透明玻璃杯中放一撮满披白毫的嫩绿芽尖，冲入开水，看着茶叶吸水饱满，或在杯中高下起舞，或在杯底根根站立，啜饮一杯，鲜香满口。关于好多四川东谈主来说，吃早点不错松懈些，但喝茶要讲究，有些茶楼还会设有益的“早茶”时段。

茶树历程漫长的当然迁徙及东谈主为传播，一齐向东南来到福建和广东。福建险些全境产茶，南部以幽香型的乌龙茶为主，比如铁不雅音、漳平水仙等名茶，齐是闽南东谈主的最爱。将苍绿色颗粒状的铁不雅音或小方饼状的漳平水仙茶，参加德化白瓷的盖碗，注入开水，就能闻到高雅的花香。在早上蒸腾的干冷空气中，啜饮金黄的茶汤，降生透汗，一天齐芬芳馥郁。福建北部盛产焙火型的乌龙茶，以武夷岩茶为代表，比如大红袍、武夷肉桂茶、武夷水仙茶等。早餐前，泡一壶口感甘醇的武夷岩茶，甜甜的烘烤香烘托开花香，品尝绵长，让东谈主顿时悲伤生津、胃口绽开。福建东部是白茶的泉源地，当地东谈主早起常会或泡或煮一壶老白茶，让温润的甜香在舌间推广，再开启力图的一天。

近几年，广东潮汕地区的乌龙茶——凤凰单丛成为茶圈新贵，奶茶店、超市、茶楼致使“元首茶叙”等场面，齐有它的身影。醇和的汤感、独到花蜜香使凤凰单丛令东谈主饮过记得。广式早茶“一盅两件”（一壶茶和两份点心）中，凤凰单丛的出镜率很高，也有部分东谈主受香港茶俗的影响，用红浓甜润的普洱茶佐餐。

朔方大部分地区不产茶，但这并不妨碍东谈主们一早就能享受茶的好意思好。在京津乃至东北地区，茶客们无冬历夏地饮用茉莉花茶，浓酽的茶汤、馥郁扑鼻的茉莉花香，令东谈主精神立志，有助顽抗冬日的寒风和盛夏的炎热。

茶叶还通过茶马古谈进入了西北地区。在内蒙古，牧民们早起齐会用红茶、奶和盐，熬煮成浓郁可口的奶茶，配上炒米等小吃，等于一顿暖胃早餐。在藏区，青藏高原独到的风物，使酥油茶成为早上报复的能量开首。将黑茶、奶和酥油放入打茶筒反复捣拌，使其充分交融，就酿成了风仪独到的酥油茶。宁夏地区的东谈主爱喝“八宝茶”，频繁会在盖碗中放入茶叶、冰糖、红枣、枸杞、芝麻、玫瑰花等，再用开水闷泡移时即可。八宝茶是好多牛肉面馆的必备饮品，筋谈的拉面配上软嫩的牛肉片，再加上一壶茶香四溢的八宝茶，是好多门客的早餐标配。

在西南地区，茶叶不仅是饮品，更是优质的食材。举例知名的“擂茶”，将茶叶和生米、花生等一齐捣碎，再熬煮成粥，调味后单独食用或浇在其他主食上。这种服法不异于朔方的油茶，早上来一碗，饱腹又密致。▲